Chefsquare

Moment agréable. Très bon groupe, pas trop nombreux. Un grand merci à Stéphane, très sympa et jovial, et surtout très pédagogue. Ce cours m’a été très utile : j’ai enfin compris pourquoi je ne réussissais pas mes desserts à base de pâte à choux.

Super Atelier encadré par Lucia Donadio, un réels plaisir et un cours super agréable et bien expliqué je recommande 10/10 Aimé

Atelier flans avec le chef Bryan Esposito. Pas mon premier atelier avec lui (Babka et cinnamon rolls). Toujours un plaisir d'apprendre des astuces de chef. Bryan est très sympathique et les trois heures passent assez rapidement. Les flans furent délicieux.

Super cours de pâtisserie. Le chef était tes sympathique et bon pédagogue. les pâtisseries réalisées étaient très bonnes les nombreux conseils vont m’aider à les refaire par moi même.

J’ai partagé l’expérience atelier parent enfant avec mon fils de 8 ans, et c’était génial ! Il a adoré ! Le chef Mathéo est très pédagogue et plein de bon conseil. Très convivial ! Nous n’hésiterons pas à renouveler l’expérience !

Magnifique cours avec Christian, un boulanger pâtissier d’expérience, d’une gentillesse et d’un professionnalisme exceptionnel. Il nous a donné ces astuces, ses recettes, bref, un cours magistral sur le pain. A faire absolument si vous ne voulez plus jamais rater vos miches!

Une très belle expérience avec le top chef Hervé sur le thème "Menu gastronomique" ! Cuisiner ensemble avec d'autres personnes dans une ambiance très conviviale, utiliser de bons produits, apprendre les recettes de grande cuisine française et découvrir les astuces des chefs, et puis déguster tous ces plats gourmands autour d'une grande table. L'endroit est très sympa, la cuisine est grande et bien équipée. Je recommande vivement

J'ai participé au cours "Cuisine végétarienne de saison", et j'ai trouvé dommage que les légumes utilisés ne soient pas réellement de saison (aubergines et courgettes en avril). De plus, le chef s'est à un moment adressé à moi de façon infantilisante (en me donnant un surnom), ce qui était un peu déplacé. Mais dans l'ensemble j'ai passé un bon moment et j'ai appris des choses !

Chefsquare est définitivement un endroit où l'on se sent bien. Les ateliers qu'on y organise offrent aux amateurs l'occasion de découvrir ou de perfectionner des techniques. Le tout, dans la bonne humeur et la passion partagée. Durant notre atelier (module de 3 heures dédié à la confection de macarons), nous avons eu la chance d'être conseillés par Gilles Maisonneuve. Au-delà de son talent, l'humanité et la gentillesse qu'il manifeste ont permis de créer un beau moment de transmission. J'en garde un grand souvenir et j'espère lui faire honneur quand je réaliserai mes propres macarons.

J'ai été ravie de participer à l'atelier "sauces italiennes" avec le chef Elio qui a transmis toutes les traditions napolitaines de la cuisine italienne et étonné nos papilles ! Je reviendrai faire des ateliers cuisine chez Chefsquare dont l'endroit est idéal !

Super expérience ! Le chef Laurent est au top, très pédagogue et passionné, ça se ressent vraiment dans sa façon de transmettre sa cuisine. À refaire, peut-être avec un thème plus précis comme les sauces !

5/5 - Une formation 5 étoiles qui donne envie de se surpasser ! Si vous cherchez à vous perfectionner ou à apprendre la cuisine, n'hésitez plus. L'équipe de Chefsquare est incroyable. On repart avec de vraies compétences techniques, des astuces de pros et l'envie de cuisiner pour tout le monde. Un grand merci au chef Jean-Luc Charles pour sa patience et son expertise !

J'ai eu le plaisir de partager un repas de l'entrée au dessert avec le chef Laurent. C'est un chef qui, en plus de son parcours passé exceptionnel, a fait preuve de beaucoup de bienveillance et d'humour pour animer notre petit groupe de dix. Le repas à la fin était excellent. Je recommande vivement !

J'ai suivi le cours sur la street food libanaise donné par un chef libanais sympa. 5 recettes en deux heures, 10 participants, on peut tout déguster après avec un verre de vin, et en ramener chez soi. Le lieu est superbe, on reçoit un tablier et les recettes écrites. Je vais faire les recettes de l'houmous et du taboulé libanais à la maison.

J'ai suivi cette formation sur les bases de la cuisine avec Laurent et ce fut une excellente journée avec un très grand chef. Laurent nous donne tous ses conseils avec un grand professionnalisme mais aussi bonne humeur et bienveillance. J'ai beaucoup appris, apprécié déguster nos créations et partagé un très bon moment avec les autres participants et le chef. Un grand merci pour cette journée, je suivrai une nouvelle formation sans hésiter

Très belle expérience ! très bon moment, bien organisé, l'atelier est lumineux et moderne, le process de cuisine est optimisé, ludique et efficace. Nous sommes repartis avec beaucoup de pâtisseries et un très bon souvenir ! je recommande

Expérience très conviviale et gourmande. Notre fille a adoré la rencontre avec la cheffe. Nous songeons à y revenir.

Experience magnifique ! Nous n'avons pas vu passer les 3 heures de cours (Cuisine grecque). Nous avons passé un moment très agréable avec le chef Elio et le groupe. Elio est un chef super sympa et méticuleux, il nous a donné plein des conseils et nous a partagé les bonnes techniques pour réussir les recettes. Encore un grand merci au chef.

J’ai appris plein de choses sur la confection du pain, fougasse et focaccia. J’ai passé un très agréable moment et j’ai hâte de mettre ces nouvelles connaissances en pratique pour régaler ma famille et mes amis.

7:00 de cours sur les bases de la cuisine que je n’ai pas vu passer! Énormément de tips réalisables chez soi, un « prof » super pédagogue, à l’écoute et de bons conseils qui sait mettre à l’aise. C’était super je recommande vivement

Quel plaisir d'apprendre a cote de ce grand chef qui partage beaucoup d'anecdotes, d'astuces pour apprendre a bien cuisiner dans une ambiance de convivialite. Nous etions dubitatifs quand au processus de creation de 3 grands plats plus un dejeuner le tout dans 4 heures chrono mais Laurent sait tout gerer. N'oubliez pas d'emmener vos tupperwares pour les restes que nous avons deguste avec plaisir le lendemain. Laurent donne envie de resigner pour d'autres cours a ChefSquare. Nous sommes admiratifs.Merci.

Très belle expérience avec le Chef Gilles. Nous avons passé un agréable moment avec des conseils en cuisine pour les choux et éclairs que nous avons réalisé. Je recommande.

Une expérience très stimulante avec une chef aux multiples compétences qui nous a très bien guidé. Le résultat était délicieux et réconfortant tout à la fois. De bonnes pistes sur le lien alimentation et santé suivant la médecine chinoise ont été partagées.

Une superbe expérience! Notre chef était top! Nous avons appris beaucoup de choses et le diner était délicieux et très copieux! Menu diner chic hiver : - Risotto de Saint Jacques aux truffes - Mignon de porc rôti aux sésames et salsifis glacés au jus de viande - Mille-feuilles caramélisées, mousseline à la vanille

Nous avons participé à un cours de cuisine avec mon compagnon et même si l’expérience a eu de bons aspects, nous en sommes sortis un peu mitigés et déçus. À notre arrivée, un petit malentendu a eu lieu car notre réservation de la veille n’apparaissait pas encore sur la liste des participants. Cela a créé un moment un peu gênant, d’autant plus que l’ambiance générale était très froide au départ, avec une cheffe assez désagréable. Nous avons eu le sentiment que le contexte de l’organisation (notamment un changement pour l’atelier du soir) a pu générer du stress, ce qui a peut-être influencé l’accueil et l’humeur de la cheffe. Le groupe était composé de 12 personnes, ce qui rendait la participation active un peu compliquée. Nous avions seulement 2 robots pâtissiers pour tout le groupe et toutes les pesées des ingrédients étaient déjà faites. Nous devions allés vite, le créneau de 2h n’étant pas assez suffisant pour la cheffe. De mon côté, j’ai davantage eu l’impression d’observer la cheffe cuisiner plutôt que de vraiment pratiquer, ce qui est un peu frustrant par rapport au prix déboursé et quand on s’attend à un atelier plus participatif. Malgré cela, le moment est resté « agréable » grâce aux échanges avec les autres participants. J’ai appris certaines choses et les recettes étaient très bonnes. En revanche, le ton parfois un peu sarcastique et la sensation d’être pressés par le temps ont rendu l’ambiance moins conviviale que ce que j’espérais. En résumé, une expérience intéressante sur le fond, avec de bonnes recettes et de belles rencontres, mais qui gagnerait à être plus chaleureuse et plus participative pour correspondre pleinement à l’esprit d’un cours de cuisine convivial.

Nous avons suivi le cours « 3 poissons 3 cuissons » avec le Chef Laurent Delcros. C’était un cours très convivial, interactif, pédagogique. Le chef était être accessible et drôle, et les recettes délicieuses !

C’était absolument génial ! Atelier techniques du couteau fait avec le chef HECKMANN d’une grande pédagogie, qui nous a transmis au delà de son savoir, son amour et sa passion pour la cuisine ! Et ça s’est ressenti dans les assiettes ! Nous avons pu cuisiner deux superbes plats et les déguster sur place : on avait même de quoi ramener le surplus chez nous ! Nous avons cuisiné dans la convivialité ça a été une superbe expérience et j’ai hâte de retenter l’expérience ☺️

Quelle super journée ! Christian, très agréable professionnel a une pêche incroyable, et partage avec générosité, son expérience, ses astuces, Il multiplie tout au long de la journée, les préparations, les techniques qu'il nous enseigne, et surtout chacun s'essaye aux pesages, mélanges, façonnages, bref, à toutes les étapes de confection de pains, brioches, croissants, fougasses, crèmes etc.. On n'arrête pas (sauf pour une pause repas simple mais délicieuse 😋), mais dans la bonne humeur et sous l'oeil expert de Christian à qui rien n'échappe! Le groupe de personnes très diverses, tant par l'âge, que la situation professionnelle se sent vite à l'aise et embarqué par une curiosité et un intérêt, voire une passion commune avec Christian qui crée une cohésion immédiate avec ses participants. Un grand merci pour cette très intéressante et agréable journée, dans un bon groupe avec un professionnel dynamique qui nous a appris beaucoup. Enfin, quel bonheur de repartir avec toutes ses créations. Ce partage met un point final à cette belle journée, qui donne envie de vite revenir pour un autre atelier. J'ai adoré ! 😉👍

J’ai participé à une formation avec le chef Laurent Delcros et j’ai passé 7 heures passionnantes au sein d’un groupe super. Nous avons partagé bien plus que des recettes : des échanges, des questions, des réflexions, et surtout beaucoup d’apprentissage concret. Je débute un CAP Cuisine dans quelques semaines et je souhaitais avoir un premier aperçu du travail en cuisine avec un chef. Objectif largement atteint et même au-delà. Je ne regrette absolument pas cette expérience. Je suis repartie avec de nombreuses astuces, des bases solides, et surtout une vraie compréhension de ce que signifie faire de la cuisine, la vraie. C’est une initiation précieuse et très juste. Rencontrer un Meilleur Ouvrier de France, qui partage son parcours, son savoir-faire et ses conseils avec autant de générosité et de simplicité, est une chance rare. Et au-delà de la technique, cet atelier permet aussi de se rendre compte d’une chose essentielle : on sait faire des choses de ses dix doigts. On repart fier, inspiré, et avec de quoi faire plaisir à ses proches dès le retour à la maison. Je recommande ce type d’atelier à 110 %, au moins une fois dans sa vie. Pour apprendre, pour rencontrer de belles personnes, et pour se reconnecter au plaisir de créer.

Canonissime atelier chocolat de 7h avec le chef Christian Lejour. On repart dopés par une belle journée de rencontres, de nouvelles techniques, et la confiance pour se lancer. Le cadeau de noël parfait !

Nous sommes bien accueillis. Mais peu de valeur ajoutée à ce cours comparé à suivre une recette seul dans sa cuisine. Le chef n est malheureusement pas disponible pour répondre aux questions et on n apprend pas beaucoup. De plus nous sommes divisés en groupes, chaque groupe s occupe d’une partie de la recette et on peut difficilement suivre ce que font les autres sur les recettes.

Experience magnifique ! Un chef pédagogue et très sympa, je n ai pas vu passer les 3 heures de cours, je renouvellerai sûrement pour une nouvelle expérience culinaire et gustative

Un accueil chaleureux et plein de bonne humeur. Notre thème « Menu fusion » où nous avons appris à utiliser des ingrédients d’origine japonaise (que je ne connaissais pas) autour des produits frais locaux. Je recommande le cours.

Un atelier retour de pêche avec le chef exceptionnel Laurent. Très pédagogue avec beaucoup d humour. Nous avons appris des bonnes techniques pour préparer coquillages et poissons agrementes de sauces succulentes. Nous recommandons et nous referons d autres ateliers chefsquare avec grand plaisir. La preparation etdégustation des plats se sont faites dans un cadre très agréable.

Un chef à l écoute de tous. Patient, d une très grande simplicité dans son super métier et très sympathique. Nous étions 7 c est juste se qu il faut pour apprendre et surtout retenir tout les conseils et surtout les bonnes recettes. Encore un grand merci au chef. Excellente continuation à lui Véronique Fournier

Le lieu Facile à trouver. Suffisamment spacieux. Confortable. (stage dans la cuisine arriere). WC tout ok. L accueil : excellent depuis l Aide a l'entree jusqu au depart. le stage Negatif: a 12 c est pas évident niveau intervention. Stage davantage présentation que formation. Neutre: pour le sujet (3 viandes) 3h dont 2h30 préparation c est tres dense. Heureusement qu il y a eu beaucoup de préparation en amont Positif Sujet du stage totalement respecté Les autres participants : tous sympathiques et avec en commun bonne humeur et curiosité. -> tres bonne ambiance Aspect formation: beaucoup d infos et de conseils Le chef Laurent DELCROS au delà de mes attentes depuis l accueil la bonne humeur la bienveillance les infos et les conseils encore merci ! En résumé j ai passé excellent moment et je compte renouveler l expérience

Expérience super sympa retour de marche , c était notre deuxième cours avec le chef Delcros . Il est formidable, il passionné et cela se ressent dans ses cours. Je recommande ce chef et chefsquare. À refaire très rapidement.

Le lieu est agréable et facile d'accès. J'ai participé avec plaisir à un cours de 3 heures, qui a permis de réaliser en groupe un excellent menu Fusion (Asie/France). Merci à Florence, notre chef, et à mes collègues de l'UNICEFqui m'ont offert ce cours en cadeau.

Je recommande cette formation (les fondamentaux en 30h) j'ai decouvert beaucoup de choses simples mais essentielles! Et des moins simples aussi! Le tout dans une belle ambiance, un chef super sympa et super patient et de très bons produits. On s'est régalé et nous avons partagé de très bons moments ensemble! Bientôt le niveau 2!

J’ai adoré cette journée animée par Gaelle chez ChefSquare. C’est une Chef qui explique clairement ce qu’il faut faire et pourquoi procéder de cette façon, qui a plein de tips qu’elle n’hésite pas à partager et qui est en plus très sympathique! Le lieu est agréable et confortable (nous étions 9 « élèves »), il y a du bon matériel, les produits utilisés étaient tous bio et frais. Les recettes proposées étaient à la fois originales et assez faciles à refaire à la maison. Les petits trucs en plus pour donner du peps tant au niveau du goût que de la présentation sont vraiment malins. J’ai également apprécié la vraie gestion des déchets et les conseils pour en produire le moins possible. Je reviendrai pour d’autres sessions avec grand plaisir !