Wasabi école de sushi (SAS JB Mogador)

J’ai participé a la formation de 6 jours du mois de Mars. Sans expérience professionnelle en restauration, j’ai trouvé cette formation très complète, rigoureuse et enrichissante. Idem pour le module HACCP. Je me sent capable aujourd’huu de le lancer dans une activité de restauration Sushi, apres une phase d’entrainement car c’est la vitesse d'exécution qui pêche.

Nous avions pris le cours de 2h pour apprendre à faire des sushis (et la soupe miso). On a passé un très bon moment, l'ambiance est très conviviale. Merci à l'équipe (Patrick et le chef Simon), nous avons appris pas mal de choses et on garde un excellent souvenir 🙏😊 On regrette juste de ne pas avoir appris à faire le riz qui était déjà fait (on l'apprend lors d'un autre cours ..).

J’ai suivi la formation sushiman à École Wasabi et j’en suis entièrement satisfaite. La formation est sérieuse, bien structurée et très professionnelle. Elle permet d’acquérir de solides bases en techniques traditionnelles japonaises, notamment pour la découpe du poisson, la réalisation de tous types de sushi et le respect rigoureux des règles d’hygiène. Les formateurs sont pédagogues, passionnés et très à l’écoute. Ils prennent le temps de corriger les gestes et de transmettre leur savoir-faire avec exigence et bienveillance. L’apprentissage est essentiellement pratique, ce qui permet de progresser rapidement et de gagner en confiance. Grâce à cette formation, j’ai développé de réelles compétences et obtenu mon diplôme dans d’excellentes conditions. Je recommande vivement l’École Wasabi à toute personne souhaitant se former sérieusement au métier de sushiman.

J’ai eu la chance de suivre une formation de 6 jours pour devenir chef sushi, et ce fut une expérience exceptionnelle. J’ai appris énormément de techniques, découvert des secrets de préparation et perfectionné mon savoir-faire. Cette formation m’a permis de comprendre l’art du sushi dans toute sa finesse et sa précision. Je suis très satisfaite d’avoir pu vivre cette immersion et d’avoir acquéri des compétences qui me serviront longtemps. Un grand merci à Simon et Patrick pour leur pédagogie et leur passion. Je recommande vivement cette formation à toute personne souhaitant découvrir ou approfondir cet art culinaire.

Merveilleuse formation réalisée avec l école wasabi pour apprendre le sushi et ses fondamentaux. Le stage s est très bien déroulé car nous sommes accompagnés par de vrais experts. Je recommande très fortement cette école et ce stage. Petit plus, c est aussi pour les débutants et cela fonctionne. Je peux en témoigner. Bonne continuation à Simon et à Patrick.

J'ai récemment eu le plaisir de suivre une formation à l'école Wasabi, et je suis ravi de cette expérience. Les objectifs que je m'étais fixés ont été pleinement atteints. J'ai acquis des bases solides et une compréhension claire des techniques essentielles de la cuisine japonaise et plus particulièrement de la préparation des sushis. L'enseignement était de qualité, les formateurs passionnés et pédagogues. J'ai particulièrement apprécié l'approche pratique et les conseils personnalisés. Maintenant, fort de ces fondations solides, je suis motivé à m'entraîner et à perfectionner mes compétences pour devenir un véritable expert en sushi. Un grand merci à l'école Wasabi pour cette formation enrichissante !

Directeur de l'école Patrick super Formateur Simon super.. Superbe équipe et locaux. Formation très intéressant sur la réalisation de sushi japonnais. Quelques réalisations lors de notre promo Pro février 2025.

Un bon moment passé dans ce cours autour du sushi (soupe miso, aiguisage du couteau, découpe du poisson et façonnage du sushi). L’ambiance est conviviale et le chef transmet son savoir de façon pédagogue mais le façonnage des sushis est une technique à acquérir. Seul le sushi nigiri a été abordé ici. Un thème plus complet autour des makis et chirashi aurait pu être un plus.