Melusine France - Vegan Cooking School

J'ai récemment terminé les deux diplômes (niveau 1 et 2) du stage de cuisine de trois semaines à l'école Melusine, et je tiens à remercier chaleureusement Helen. Dès le début, elle m'a mise à l'aise. Son approche chaleureuse, patiente et encourageante a fait de chaque séance un véritable plaisir. Helen a une joie de vivre communicative qui a insufflé une énergie formidable en cuisine, tout en maintenant un niveau d'exigence très élevé. Ses connaissances et son savoir-faire sont exceptionnels : techniques de découpe, équilibre des saveurs, présentation soignée… elle enseigne tout avec clarté et enthousiasme. Chaque ingrédient utilisé était d'une qualité irréprochable, et chaque plat réalisé en témoignait. J'ai quitté ce stage non seulement avec de nouvelles compétences, mais aussi avec une passion renouvelée pour la cuisine. Si vous envisagez de suivre un cours de cuisine, je vous recommande vivement Melusine et Helen !

Avant Melusine, j'avais du mal à trouver l'équilibre entre les saveurs qui me rappelaient mes plats préférés d'enfance et les saveurs réconfortantes riches en umami et en sel, typiques des produits animaux. Mais grâce à l'expertise nutritionnelle d'Helen, j'ai gagné en confiance et je suis maintenant capable de mieux identifier les goûts manquants : la texture soyeuse caractéristique du « cheddar » de noix de cajou et le moelleux charnu des fleurs de bananier, qui rappelle le poisson. Au-delà du répertoire complet, créatif et stimulant, ce qui m'a vraiment impressionnée, c'est la capacité unique d'Helen à allier connaissances professionnelles et instructions simples et conviviales. Sa cuisine était ludique, encourageante et stimulante, le lieu idyllique et l'ambiance du groupe inspirante. Je recommande vivement ce cours. Merci Helen de m'avoir fait découvrir le monde merveilleux de la cuisine végétale !

École formidable, apprentissages passionnants et cadre magnifique ! Helen est une excellente professionnelle et elle s'est assurée que tout soit sans gluten pour moi (étant cœliaque, ce n'est pas facile !). La nourriture est tout simplement incroyable.

Une école de cuisine végétalienne absolument merveilleuse et une expérience d'apprentissage holistique exceptionnelle. Helen est une professeure formidable et je suis revenue plusieurs fois pour obtenir mon diplôme de chef. Melusine est un véritable petit coin de paradis.