Le Gargantua

Le stage de pâtisserie a surpassé toutes mes attentes. Marlène est une hôtesse formidable, qui a rendu l'expérience à la fois relaxante, instructive et gourmande. Sa magnifique maison et son hospitalité ont fait de cette semaine un moment inoubliable. Nous avons appris une incroyable variété de recettes et, en plus de nos propres créations, nous avons eu le plaisir de déguster de délicieux repas préparés par Marlène ! Un grand merci ! J'ai hâte de revenir pour un autre stage !

J'ai adoré mon séjour à La Gargantua et l'atelier pâtisserie que nous avons suivi pendant nos trois jours de vacances entre amis. Les cours de cuisine étaient excellents : j'ai appris plein de choses qui me serviront pour toutes mes pâtisseries, ainsi que pour les délicieuses créations que nous avons réalisées ! Les chambres sont rustiques et confortables, et la cuisine était fabuleuse. Nous avons beaucoup apprécié les visites et les promenades dans les petits villages et la campagne environnante. Marlène est une hôtesse et une professeure formidable ! J'ai hâte d'y retourner pour un stage plus long !

Marlène/Le Gargantua était incroyable ! L'endroit et les chambres étaient magnifiques, si jolis et confortables. La nourriture que nous avons dégustée était délicieuse, meilleure que dans beaucoup de restaurants. En cuisine, Marlène est très compétente et une excellente formatrice, patiente et attentionnée. Elle explique souvent le principe scientifique de ses méthodes. Humble, gentille et très organisée, elle est un vrai atout ! J'espère pouvoir suivre un autre cours avec elle et la revoir bientôt. Je recommande vivement Le Gargantua avec Marlène !

Mon séjour en novembre à l'école de cuisine Le Gargantua a été absolument exceptionnel. Le nom « Le Gargantua », inspiré du géant de Rabelais connu pour son appétit gargantuesque, reflète parfaitement l'esprit de ce lieu chaleureux, généreux et dédié à la gastronomie. Nichée dans la campagne paisible d'Anzex, et facilement accessible en train depuis Bordeaux, l'école est installée dans une magnifique ferme rénovée. L'hébergement est incroyable : des chambres très spacieuses avec coin salon et salles de bains privatives modernes, alliant charme rustique et confort optimal. Je suis venue spécialement pour apprendre les techniques de feuilletage, et le cours de pâtisserie française animé par Marlène Deparis a dépassé toutes mes attentes. Avec seulement cinq élèves, le cours offrait une ambiance conviviale et détendue. Marlène était merveilleusement organisée et préparée – chaque recette était imprimée pour que nous puissions la conserver et l'annoter – et ses explications étaient claires, patientes et empreintes de joie. Elle souhaite que chaque élève se sente en confiance, pose des questions et reparte prêt à reproduire toutes les recettes chez lui. Nous avons réalisé une impressionnante variété de pâtisseries : croissants, pains au chocolat, macarons, éclairs, tartes et entremets. Nous avons appris à préparer les pâtes, les garnitures et les glaçages, et à maîtriser des techniques décoratives comme le pochage et le glaçage. Chaque pâtisserie était une véritable œuvre d'art miniature. Les étudiants venaient des quatre coins du monde – d'abord des inconnus – mais ont rapidement tissé des liens, prouvant ainsi que la cuisine est un langage universel qui unit les cultures et crée des amitiés instantanées. L'expérience culinaire s'est prolongée au-delà des cours avec une dégustation comparative de pâtisseries, une visite fascinante chez un maître chocolatier suivie d'un accord chocolat-champagne, et un dîner mémorable dans un restaurant étoilé au Michelin. Chaque expérience a enrichi notre appréciation de la gastronomie française. Les soirées au Gargantua ont également été un moment fort : les convives se retrouvaient pour un apéritif convivial autour d'amuse-bouches et de l'apéritif du jour, l'occasion idéale de se détendre et de revenir sur sa journée. Les repas – petit-déjeuner, déjeuner et dîner – étaient tous exceptionnels. Les plats de Marlène semblaient apparaître comme par magie, toujours délicieux et magnifiquement présentés. Le Gargantua allie un enseignement de qualité, un accueil chaleureux, une cuisine gastronomique et le calme de la campagne pour une escapade culinaire inoubliable. Une expérience que je recommande sans hésiter.

Quel rêve ! Mon stage de pâtisserie de 4 jours et 5 nuits a dépassé toutes mes attentes, de mon arrivée à mon départ ! Niché dans une ferme rénovée au cœur de la campagne du sud-ouest de la France, le stage La Gargantua était absolument merveilleux. Chaque jour était une aventure culinaire, riche en apprentissages et en expériences. Ce stage a transformé ma façon de pâtisser à jamais. Marlène est une perle rare, une personne vraiment exceptionnelle. Elle a généreusement partagé ses astuces et conseils acquis au fil de ses années d'expérience (notamment la méthode des 5 pâtissiers). Je n'ai plus peur du pochage et j'ai hâte de réaliser des pâtes feuilletées pour croissants, tartelettes au chocolat et au citron, macarons et entremets. Les excursions pour les dégustations de pâtisseries et de chocolats étaient à la fois instructives et très amusantes (« La pâtisserie de grand-mère contre la pâtisserie chic – devinez qui a gagné ? Grand-mère ! Ce qui signifie que je peux le faire aussi ! »). La dernière soirée dans un restaurant 5 étoiles Michelin d'une ville voisine restera gravée dans ma mémoire. Le cours en petit groupe (5 personnes) a permis des échanges personnalisés avec Marlène et les autres participants. Les journées étaient parfaitement organisées, avec des repas variés préparés par Marlène. L'hébergement était un véritable havre de paix : chaque chambre disposait d'une salle de bain privée et d'une chambre spacieuse donnant sur des champs de tournesols, tels que je les imaginais en été. J'ai hâte d'y retourner ! Mes amis me demandent quelle était ma pâtisserie préférée. Je réponds : les macarons, les croissants au chocolat et le mille-feuille, que je suis impatiente de reproduire chez moi. Merci, Marlène, pour ce séjour fabuleux !

Marlène, vous avez été si gentille et attentionnée avec nous. Je recommande vivement ses cours. Elle ne se contente pas d'enseigner des recettes, elle explique les concepts et le « pourquoi » de chaque chose. Je suis venue apprendre la pâtisserie française tout en me relaxant, et c'était le parfait équilibre. Si vous souhaitez apprendre la cuisine, la pâtisserie française, la boulangerie ou d'autres techniques culinaires (allez voir ses cours sur son site web ;) ) tout en passant des vacances reposantes, n'hésitez pas. Marlène a organisé ses cours de façon remarquable. Nous avons visité une chocolaterie, dégusté des pâtisseries de différentes boulangeries, les avons comparées, avons discuté des saveurs, puis avons réalisé nos propres créations en cuisine. Vous serez époustouflés par vos réalisations à la fin de la journée. Elle nous a gâtés avec des dîners à trois plats tous les soirs, ainsi que de délicieux déjeuners et petits-déjeuners. C'était les vacances dont j'avais besoin, tout en nourrissant ma passion pour la pâtisserie. J'envisage sérieusement de revenir ❤️❤️❤️

Une semaine formidable, placée sous le signe de la bonne chère, du bon vin et de l'apprentissage. Marlène est une formatrice à la fois accessible et passionnée. Outre les repas et les moments passés en cuisine, ce fut un pur moment de plaisir. À recommander absolument !

Marlène, notre hôtesse, est une véritable super-héroïne ! Non seulement elle nous prépare des repas délicieux, mais elle nous transmet aussi tout son savoir-faire en pâtisserie ! On n'aurait jamais cru pouvoir réaliser des douceurs dignes d'un grand café, comme des choux à la framboise, une tarte aux amandes et aux myrtilles et un entremets vanille-fraise. Je me suis tellement amusée que ça me manque déjà !