Le Cheval Blanc

J'ai passé un séjour formidable à l'école de cuisine Le Cheval Blanc. J'y ai appris une multitude de techniques et de recettes que j'utilise désormais au quotidien. Et le village de Saint-Antonin est vraiment magnifique. Faites-vous plaisir et réservez un cours de cuisine avec Natalie ! <3

Des cours exceptionnels et une expérience enrichissante pour les élèves de tous niveaux. J'ai suivi le cours de pâtisserie végane en mars et je suis revenue avec mon mari pour celui de cuisine française végane. Nous avons adoré les deux. Mon mari travaille dans des cuisines professionnelles depuis sept ans et, il y a quelques années, j'ai suivi la formation de chef végane de cinq mois au Natural Gourmet Institute de New York (aujourd'hui intégré à l'Institute of Culinary Education). Nous avons énormément appris et avons trouvé que c'était un excellent investissement de notre temps et de notre argent. Natalie est une cuisinière hors pair, dotée de la curiosité et de la créativité qu'on attend d'un professeur. Expérimenter et créer des versions véganes convaincantes de plats classiques est sa passion, et cela se voit. C'est une professeure bienveillante et encourageante, généreuse de son temps et de son expertise, et c'est un vrai plaisir de cuisiner avec elle. Elle respecte l'esprit authentique de la cuisine et n'utilise jamais de produits véganes transformés. Le village est charmant et idéal pour un séjour d'une semaine. La cuisine de Natalie (où se déroulent les cours) est chaleureuse, colorée et accueillante. Si vous cherchez l'inspiration, souhaitez apprendre de nouvelles choses et passer un agréable moment, ne cherchez pas plus loin.

Nous avons passé un week-end gourmand au Cheval Blanc, un établissement naturellement végan. Intrigués par l'émission « Een nieuw leven in de zon » (Une nouvelle vie au soleil), nous n'étions pas végans, et nous avons donc été ravis de nous laisser surprendre. L'accueil était chaleureux, les chambres excellentes, la literie confortable et la décoration soignée. Les dîners et les petits-déjeuners étaient, comme prévu, délicieux et copieux. Partager une table avec d'autres voyageurs venus du monde entier a rendu le séjour encore plus agréable. Le B&B bénéficie d'une situation idéale, en plein cœur de cette charmante ville, où le marché anime les rues le dimanche. Les environs sont magnifiques pour la randonnée et le vélo ; nous avons visité Montauban, qui mérite également le détour.

Cuisine végétalienne très créative et savoureuse, inspirée de la gastronomie française. Expérimentée et sublimée par la cheffe Natalie, qui anime également des ateliers de cuisine végétalienne. Hôtes chaleureux, compétents et attentionnés. Situé dans le centre historique d'une pittoresque cité médiévale, nichée dans une vallée fluviale entourée de montagnes calcaires. Superbes sentiers de randonnée et pistes cyclables aux alentours ; Peter pourra vous conseiller sur le vôtre.

Nous avons passé un séjour de trois nuits très reposant au Cheval Blanc, lors d'un road trip de 32 jours à moto dans le Sud-Ouest de la France. La maison est spacieuse, charmante et authentique ; on s'y sent comme chez soi. Peter et Natalie sont des hôtes exceptionnels. Peter connaît parfaitement les meilleurs itinéraires cyclables de la région, qui sont également très agréables pour les motards. Le petit-déjeuner est excellent et le dîner préparé par Natalie était fabuleux. Saint-Antonin est un charmant petit village où il fait bon passer quelques jours et explorer cette magnifique région.

Nous sommes une famille végane de trois personnes (ma femme, ma fille et moi, le papa) et nous avons décidé de tester Le Cheval Blanc à Saint-Antonin Noble Val. Les environs sont magnifiques, la nature y est omniprésente et idéale pour les promenades à pied ou en voiture. L'endroit est assez isolé et on en a vite fait le tour, mais si vous aimez les sites historiques et les décors médiévaux, c'est pour vous ! La ville a son charme et on y trouve de nombreux magasins et un marché le samedi, ce qui est très agréable. Entre le bateau, le kayak, le vélo et la randonnée, les activités ne manquent pas. Il y a aussi un super parcours d'aventure pour enfants, adapté aux enfants dès 3 ans et aux adultes, à seulement 3 km de la ville (une bonne promenade ou un court trajet en voiture). Nous y sommes allés avec notre Tesla Model 3 et, comme pour tous les propriétaires de véhicules électriques, il faut prévoir la recharge. Nous venions de Belgique et le trajet s'est très bien passé. Il y a une borne de recharge en ville, mais elle doit être compatible avec votre abonnement ; sinon, vous devrez vous inscrire pour l'utiliser. Par ailleurs, que vous alliez à Montauban, Toulouse ou dans les environs, vous trouverez des Superchargeurs partout, ce qui est très pratique. Profitez-en pour manger un morceau : il y a l’embarras du choix (y compris des options véganes). Consultez par exemple Happy Cow ou TripAdvisor. Le petit-déjeuner est excellent, vraiment copieux et délicieux (jus de fruits, eau, café, thé, croissants, crêpes, gaufres, fruits…). Parfois (à convenir avec les hôtes), vous pouvez également dîner. L’établissement propose une soirée « Gourmet » avec un menu raffiné composé de plats incroyablement savoureux et préparés avec soin (voir photos). C’est une expérience à ne pas manquer ! Notre chambre était confortable et assez grande pour nous trois (nous avions demandé un lit supplémentaire pour notre fille). Tout fonctionnait bien et la douche était agréable. Le seul bémol était la luminosité : il n’y a pas vraiment d’occultation, mais nous avons résolu le problème avec un drap, et c’était parfait. Si vous êtes matinal ou si vous vous levez tôt pour une raison ou une autre, il vous faudra patienter un peu, car le petit-déjeuner n'est pas servi par défaut avant 8h. Nous avons prévu des fruits au marché pour pallier ce manque. Peter et Natalie sont vraiment adorables et font tout leur possible pour vous servir et vous aider. Merci beaucoup ! Je recommande vivement cet endroit aux végétaliens qui souhaitent un petit-déjeuner 100 % végétalien sans souci et qui apprécient les visites touristiques et les promenades en pleine nature !

Notre visite s'est faite sur un coup de tête lors d'un road trip improvisé en camping-car à travers la France, et j'avais toujours rêvé d'y aller ! Quelle chance nous avons eue ! La maison est typiquement française, extrêmement confortable et pleine de charme. Natalie et Peter sont des hôtes exceptionnels. Quel bonheur de déguster un délicieux repas végétalien, après avoir eu tant de mal à trouver des restaurants (ou même des options) végétaliens pendant notre voyage ! Et les incroyables crêpes et croissants du petit-déjeuner nous ont comblés ! Le couple connaît la région comme sa poche : Peter a quasiment concocté notre itinéraire, nous organisant des excursions à la journée formidables, nous réservant une table dans un restaurant local pour leur soirée de repos, et nous conseillant même d'aller nous baigner dans la rivière dès notre arrivée. Nous y retournerons sans hésiter. La famille se plie en quatre pour satisfaire les besoins de ses hôtes, et nous nous sommes sentis parfaitement à l'aise, libres d'aller et venir à notre guise, et très bien accueillis. Un véritable petit bijou ! Et je n'ai même pas encore parlé de la beauté de Saint-Antonin et de ses environs. Nous y retournerons, c'est certain. Merci Peter et Natalie pour ce merveilleux séjour.

Un cadre magnifique – Des hôtes charmants – Une chef ingénieuse et passionnée Je ne saurais trop remercier Natalie et Peter ; ce séjour a été un véritable enchantement. L’atmosphère était si détendue et leur gentillesse si chaleureuse que j’avais l’impression de séjourner chez de vieux amis plutôt que dans une chambre d’hôtes. Et le cours de cuisine… une véritable révélation ! Nous avons appris à cuisiner de nombreux plats français végétaliens (que nous avons dévorés chaque soir jusqu’à plus faim), mais surtout, Natalie nous a appris à créer des saveurs complexes et subtiles grâce à certains ingrédients clés, pour obtenir une profondeur et une richesse que je n’avais jamais goûtées auparavant en cuisine végétalienne. Enfin, j’ai la confiance nécessaire pour me remettre aux fourneaux ! Merci !