FERRANDI Paris - Campus de Rennes

Excellent accueil lors des journées portes ouvertes

Ma compagne et moi avons adoré. Tout est impeccable : l'accueil (aimable et souriant), les temps -brefs- d'attente, la qualité culinaire... la salle est spacieuse et confortable; on n’est pas serrés comme dans d’autres restaurants. Une nappe blanche est disposée sur la table, ce qui devient rare. La musique est présence, mais très discrète, ce qui est bien. Le menu du midi, y compris l'apéritif, l'eau plate ou pétillante et les boissons chaudes, les amuse bouche et mignardises à 30 € : c’est royal ! Nous reviendrons avec joie, même si le temps de réservation est long. Bravo Ferrandi, visiblement les élèves sont bien formés ici !

Repas excellent mais accueil déplorable L'équipe nous a demandé notre avis mais malgré nos commentaires élogieux sur le repas , n'a retenu que notre remarque minime et tout à fait secondaire sur la longueur ce jour là du service Le chef de rang nous a agressé en nous répondant que si cela ne nous convenait pas , de ne plus revenir , que nous n'étions que des " supports pédagogiques " et non des clients . La responsable est intervenue en nous priant de dégager , sans rien écouter du déroulé des évènements , s'est contentée d'anônner sur la défensive et sans aucun répondant " si ça vous plait pas , aller voir ailleurs ... " .

On ne peut émettre un avis défavorable sur un plat sans être agressés par le responsable de salle Arnaud Louessard et sa collègue, qui nous considèrent comme des « supports pédagogiques », ce sont leurs mots . Et donc nous n avons pas le droit à la parole. Ce n est pas une première et c est une drôle de conception de la formation hôtelière dont le but est, avant tout, la satisfaction du client. Très déçus nous avons décidé bien sûr de ne pas renouveler l expérience.

J’y suis allé plusieurs fois et à chaque visite, c’est un vrai plaisir. Leurs pâtisseries et chocolats sont tout simplement incroyables, au niveau — voire au-dessus — de certaines boutiques renommées de Rennes. Le travail des étudiants est remarquable, et c’est génial de se régaler en sachant toute l’énergie qu’ils mettent pour apprendre leur métier. Bravo à eux, et vivement la prochaine ouverture 😁

Mon frère étudie à Ferrandi en cuisine. Il nous raconte ses cours qui sont extraordinaires cela m’a donné envie d’étudier là-bas.

Ma famille et moi avons passé un excellent moment aujourd’hui ! Nous avons expérimenté « L’accord Végétal » et ce fut une belle découverte ! Des amuse-bouches aux mignardises, tout était très bon et original. Le service est également excellent, professionnel et à la fois convivial. Merci beaucoup et à bientôt !

C'est la deuxième fois que nous déjeunions chez Ferrandi et nous avons à nouveau passé un très bon moment. L'accueil est très agréable et le travail en cuisine est exceptionnel ! Bien sûr, c'est une école donc il peut y avoir quelques points d'amélioration mais cela fait partie du jeu et un repas d'une telle qualité à ce prix mérite bien quelques détails à corriger ( la prise de commande un peu longue à venir, la sole qui aurait pu être un peu plus chaude ... et les erreurs d'orthographe dans le menu ... ) . Il faut aussi savoir prendre le temps de savourer toutes ces bons plats et leurs accompagnements ( pains excellents, beurres épicés ...) très travaillés. Nous reviendrons avec plaisir et bienveillance !