École Ducasse Paris Campus

Compte tenu du niveau attendu avec le nom Ducasse, je m'attendais à beaucoup mieux: - une entrée de Saint Jacques avec une demi-noix servie avec différentes textures de pommes de terre insipides... - l'entrée de déclinaison de choux fleur n'était pas non plus des plus heureuse même si j'ai apprécié la chantilly au chou fleur mais cela ne rattrapait pas l'assiette. - un poisson (bien cuit) avec une "croûte de pain aux céréales" sans goût et détrempée dont je n'ai toujours pas trouvé l'utilité. La sauce aux crustacés avec un goût très prononcé et les champignons assez relevés, à mon goût déséquilibraient le plat et ne permettaient pas vraiment d'apprécier le goût du poisson. - la joue de boeuf "cuite pendant 24h pour avoir de la tendresse" dixit notre serveuse...certe la viande était délicieuse et d'une tendreté parfaite mais de là à lui faire un câlin.... - le pré-dessert assez intéressant - le dessert parfait (ouf) Quand au service je pensais que c'était des étudiants, alors qu'en fait j'ai appris que c'était des professionnels... Mon dieu... Il a fallu réclamer du pain, le beurre, remplir son verre d'eau, à chaque demande de précision sur un plat ou sur une simple ganache, c'était compliqué. Tout comme le débarrassage des verres apéritif. Bref, le tarif d'un gastronomique avec une cuisine pas à la hauteur du nom et de la qualité Ducasse et un service déplorable. Je ne recommande donc pas.

L’école m’a fourni de mauvaises informations concernant mon stage à l’étranger, à cause de cela ils m’ont fait arrêter le stage et ont mis des mois à me répondre concernant des documents. Malgré le fait d’avoir réussi tous les examens je me retrouve donc sans diplôme malgré tout cela et après avoir payé une somme très importante pour la formation. J’ai même fait des emails explicatifs pour demander une solution mais ils ne répondent jamais. Malgré des cours de bonne qualité, je ne conseille pas cette école à cause du service administratif.

De passage en métropole, j'ai eu le bonheur d'être invitée dans ce restaurant. Tous les sens sont au plaisir. Merci, pour la prestation offerte par ces futurs grands Chefs...

Un excellent moment, la cuisine est délicieuse et bravo aux jeunes apprentis pour leur futur métier.

Comme toujours, nous avons très bien mangé. Les plats sont vraiment un charme pour les yeux et un régal pour le palais.

Très bon déjeuner - très jolie présentation Gros bémol : le service - champagne ou eau plate pour ceux qui ne souhaite pas d'alcool... French Bloom ?! - tutoiement - Pas de présentation des plats servis il a fallu demander - retrait sans demander si le plat est terminé - champagne renversé sur la table sans intervention Nous avons ressenti aucun intérêt du personnel pour les mets servis et contact apprécié avec la clientèle Surprenant

Repas pour nos 20 ans de Mariage au restaurant Adour de l’école Ducasse. Encore Merci au Directeur et a son équipe pour sa délicate attention 🙏🏻

Expérience sympa de restauration, cuisine et service faits par des étudiants. Quelques erreurs notées en service, mais ça restait ok dans l’ensemble. On a bien rigolé durant l’atelier cocktails :)