École de Cuisine Gourmets by Institut Lyfe

Expérience très agréable et repas délicieux. Le chef Sebastien Mathieu est pédagogue et vous enseigne son art avec humour et efficacité :) A refaire!

Vraiment à faire et à refaire.. Journée fantastique pleine de découverte, tout le monde aux petits soins, des plats délicieux, des techniques que je ne soupçonnais pas et deux chefs passionnés pour transmettre c’était génial. 👍🏻

Très belle expérience, avec un chef à l'écoute et très pédagogue. Un groupe très sympa. Belle prestation. Et des supers recettes.

Une excellente journée avec un chef très pédagogue et un groupe sympa. L’accueil a été à la hauteur du lieu et j’ai appris plein de choses. À refaire sur un autre thème

J’ai participé à l’atelier de cuisine sur le thème de la Bourgogne avec le Chef Sébastien. C’était super ! On a réalisé plusieurs recettes que je referais chez moi et le Chef est plein de très bons conseils ! Je recommande !

Une très belle expérience pour ce cours cuisson basse température à la journée à l’institut. Accueil parfait et grand merci à notre chef Sébastien pour ce moment de partage. Recettes topissimes avec de vrais produits de qualité, c’était très très bon. Merci pour cette superbe parenthèse, ça restera un très bon souvenir !

Géniale expérience ! On apprend beaucoup dans une super ambiance conviviale et on se régale. Le chef sait vraiment nous mettre à l’aise. J’ai passé un moment super agréable et compte refaire les recettes très vite. Je n’ai qu’une envie c’est de revenir participer à un nouveau cours. Merci à vous !

Un grand merci à votre Chef Lorena Colina, Mlle Maron pour ce cours excellent. Grâce aux conseils de votre Chef excellente que j'ai commencé à apprendre la cuisine extraordinaire. Aussi, j’apprécierais votre aide pour remercier, de ma parte, votre équipe excellente à Brasserie L'ouest, particulièrement M. Anthony Kilgran, M.Evan et M. Laurent pour un repas excellente. Merci à vous !

J'ai adoré! Un accueil convivial, suivi par une journée riche, avec une chef très pédagogue, et disponible qui nous a fait participer à toutes les étapes des recettes et a répondu à nos questions. Des gestes techniques bien détaillés et des astuces pour pouvoir refaire les recettes à la maison. Hâte de tenter mon 1er pâté croute. Merci encore pour cette journée

Cours de pâtisserie sensationnel avec un chef très pro et pédagogue dans un lieu idéal pour préparer des recettes magnifiques. L'accueil et l'accompagnement sont de grande qualité.

Très bonne expérience, notre chef Sébastien Mathieu était très bien, à l’écoute et agréable ! Le repas délicieux. Je recommande :)

Accueil à 8h30 avec viennoiseries et boissons, puis rencontre du chef et de la cuisine. Formateur chef top souriant et toujours disponible pour aider ou répondre à nos questions. Atelier organisé, tâches partagées de manière équitable. Bien sûr dégustation, incroyable ! A la portée de tous vraiment. Merci encore. A refaire sans hésiter

il est toujours très intéressant de partager la bonne cuisine avec de vrai mordus et surtout une cheffe qui fait passer et partage sa propre passion. le thème était autour du cochon. C'est vraiment instructif d'apprendre comment on met en valeur des plats soi disant "banal" en véritable bombe buccale. Encore un grand merci à refaire

Merci au Chef Sébastien Mathieu et à son Assitante pour nous avoir donner envie de réaliser pâté croûte et tourte au canard et foie gras accompagné d’un fond clarifié pour la gelée et d’une sauce roannaise exceptionnelle. Écoute, échange au top, une connaissance encyclopédique pour la réalisation ainsi que pour les pièges et erreurs à éviter 🙏 . Nous avons sorti de très très belles choses et très bonnes. Merci encore, j’ai énormément appris avec un professionnel de haut vol. L’organisation de la journée a aussi été une réussite totale, y compris le déjeuner sur place. Je recommande fortement cette journée pour gagner un temps précieux dans l’acquisition des compétences requises pour de telles exécutions. Merci, merci. Ps : les 4 dernières photos sont mon premier paté croûte, que je viens de faire tout seul à la maison … la formation marche du tonnerre 😌👏😌😌

Un agréable stage . De l'accueil, en passant par le marché, puis en cuisine et pour finir en dégustation tout c'est relativement bien passé. Une cheffe très intéressante avec une cuisine raffinée et simple a la fois qui reste ouvert et réalisable à tout débutant. Je reviendrais avec Plaisir.

Un grand moment de partage et de plaisir, beaucoup d'informations très utiles sur la découpe de la volaille, pour lever et habiller le poisson, l'organisation et la préparation des ingrédients pour les sauces, et surtout le charme et le savoir des transmissions de son art de notre hôte du jour: Lorena Colino. Cordialement yanik

Aucun point négatif pour ma part. De l'accueil, à la réalisation et à la dégustation tout est très bien. Un choix de menu qui nous permet de le reproduire chez nous. Une cheffe au petit soin, qui nous accompagne dans la réalisation des mets, et une présentation à l'assiette artistique. Plaisir des yeux et plaisir du goût. Belle et bonne expérience. En toute simplicité Merci à vous tous.

Une magnifique expérience que cet atelier de pâtisserie que je recommande à tous les passionnés ou même simples amateurs. Des conseils, des astuces, des méthodes et surtout sa grande expérience partagées avec patience et bienveillance par le chef Charles Liets, le tout dans l'ambiance conviviale et souriante d'un groupe enthousiaste. Et en plus c'était bon !!!! 😉 Je suis reparti enrichi ! Merci pour ce moment !!

Je retrouve dans certains commentaires qq points de l'expérience en question. Les plats sont très bien, et la qualité de service/acceuil est irréprochable. L'institut a gracieusement accepté de rallonger mon bon cadeau de qqs semaines. En revanche, 4 plats en 8h, sans réellement mettre la main à la pâte (à part découper des carottes et des tomates en groupe), il manque pas mal d'autonomie pour l'élève qui n'a à sa disposition qu'un couteau et une planche à découper. Ça fait très cher le cours. Une amélioration du cours à travers peut être plus d'autonomie sur les cuissons, les mélanges etc.. apporterait pas mal au cours, quitte à réduire le nombre de recettes? Côté cours, peut être avoir plus de cours du soir et des demi journées le samedi pour permettre une certaine flexibilité à ceux qui ne sont pas disponibles en semaine.

Un excellent moment passé en compagnie de Laurent Derhé, qui nous a merveilleusement initiés à la dégustation des vins et à la découverte de notre terroir. Ses explications étaient claires et passionnantes, rendant l'expérience à la fois instructive et agréable. Le choix des bouteilles de vin et des cépages était pertinent, permettant de comprendre et d'apprécier les différences entre les vins. Je recommande vivement cet atelier à tous les amateurs de vin, qu'ils soient novices ou connaisseurs !

Une journée incroyable ! Un grand merci à la cheffe Lorena pour tout ce qu'elle a su nous transmettre, avec enthousiasme, pédagogie et disponibilité. Le fait d'être un petit groupe nous a aussi permis de participer à pleins d'étapes de cuisine, et j'ai été ravie de partager un aussi bon moment convivial à table.

Démarche pratico pédagogique !! Ambiance géniale !! Cheffe formatrice exceptionnelle ! Merci pour cette découverte !

Si l'on doit résumer en un mot, je dirai la "CLASSE". Cours de cuisine dans des conditions optimales. Le lieu, le matériel, les ingrédients et surtout la Cheffe de très grande qualité. Très pédagogue et un niveau que l'on rencontre dans les lieux gastronomiques dignes de ce nom. Un grand BRAVO à l'équipe. A refaire.

Une journée de cours exceptionnelle !! Très bon accueil! J’avais choisi les techniques de fonds et sauces. 12 recettes abordées, le chef Aurelien, super sympas et pédagogue. Très bonne ambiance avec les autres participants. Je me suis sentie vraiment privilégiée de suivre ce cours. Je recommande vivement !!!

Un super moment avec une cheffe hyper agréable, professionnelle et à l'écoute. Une belle journée de partage, dégustations au cours de laquelle nous avons cuisiné, appris plein d'astuces. A refaire sans hésiter ! Thème Cuisine des grands chef #3 Merci

Très bonne expérience de cours de pâtisserie: accueil, locaux adaptés compétence du formateur, tres sympathique, qualité des recettes etc. Je recommande

Nos collègues américains venant sur Lyon, c'était le lieu idéal pour passer un moment ensemble (12 personnes) et leur faire découvrir la cuisine française (voire locale avec la poularde bressanne). Merci à le cheffe Lorena nous a partagé les consignes en anglais et en français et surtout a su communiquer son énergie et son amour de la cuisine. Un super moment!

Excellente expérience ! Trop contente de l'avoir fait. J'ai participé à LA CUISINE DES 4 SAISONS : L'HIVER avec Chef Lorena. Super bien organisé, professionnel, des recettes excellentes (mais pas évident de refaire à la maison!) et on s'est régalé autant pour la réalisation comme pour l'heure de manger. Merci!

Une journée créative en compagnie de Lorena. Une organisation irréprochable et une ambiance très chaleureuse . À refaire

Une superbe journée à l’institut pour un atelier spécial « thanksgiving ». Les conditions sont optimales. Le chef est extrêmement disponible, professionnel et pédagogue. Nous sommes les acteurs de notre atelier et au « manettes » de nos plats. Les produits travaillés sont de grande qualité. La dégustation divine !! Une journée parfaite.

Un très beau moment avec une chef hyper compétente et pédagogue ! J'ai complété mes connaissances culinaires avec des points techniques incontournables ! Juste un petit bémol: on est + dans le cours technique que dans la pratique ( juste utilisé le fouet et un couteau 2 minutes sur 7 heures ....dommage)

Excellente cuisine française gastronomique, on a passer un très bon moment, le service au petit soin des serveurs et serveuses, je recommande ☺️

Bonjour, si L’ Atelier a été de manière générale un très bon moment qui nous a permis de découvrir beaucoup mieux tout l’art de la dégustation nous n’avons pas apprécié la demi-heure d’attente entre la convocation (18h) et l’accueil fait par la chargée de communication vers 18h30. Par ailleurs si les compétences de l’animateur ne peuvent être remises en question, il nous est apparu parfois un peu trop verbeux. Cordialement.

Extraordinaire expérience à l’école de cuisine Lyfe (ex-Paul Bocuse). Un atelier créatif sur la volaille grâce aux compétences minutieuses de notre Cheffe Lorena! Des conseils, des techniques, des sourires, de la bienveillance… nous avons commencé la journée avec un petit déjeuner offert par l’Institut et en suite nous avons plongé dans l’univers fascinant de la grande cuisine gourmet. Nous avons goûté aux plats cuisinés, accompagnés d’un bon vin soigneusement choisi par la Cheffe et nous avons même ramené à la maison un plat délicieux. Je suis ravis d’avoir participé à cette atelier et je remercie l’Institut et la Cheffe pour leur accueil si chaleureux.

Un super moment de patisserie. Le chef Charles Liets est super et il a énormément de connaissances. Si je pouvais suggère une amélioration c'est de classer les ateliers par difficultés et proposer encore plus de techniques. J'ai trouvé les recettes un peu simples à mon goût

Joli cadre et formateur au top (patient, pédagogue et gentil).

J'ai participé à plusieurs ateliers dont certains avec des MOF (meilleurs ouvriers de France) : fromages et vins/ Dégustation oenologique/ cours de cuisine... Et à chaque fois j'ai apprécié la qualité de l'accueil, l'enseignement et la transmission, la qualité des produits, les repas sur place dans certains cas. C'est un vrai moment de détente pour moi quand je peux m'offrir un cours. Merci à l'équipe.

Fantastique expérience culinaire grâce au chef Sebastien Mathieu, pédagogue, organisé, passionnant et passionné! 4 recettes de veau autant de prétextes à apprendre des tours de main, des trucs et astuces de cuisson, assaisonnement et présentation. Une équipe aux petits soins. Merci à tous :) A offrir ou s’offrir!

Un grand Merci au chef Jean Philippon pour une journée formidable autour des grandes recettes de Monsieur Paul. Nous recommandons très chaleureusement ce bel institut qui s'occupe merveilleusement bien de ses chefs d'un jour. Tout est réellement et simplement génial du début à la fin, du petit café d'accueil accompagné d'un croissant, aux conseils culinaires et expériences du chef ... Nous sommes comblés !

Cuisine excellente, service irreprochable, très bel endroit que je recommande vivement. Merci à tout le personnel de cet établissement.